Vitalstoffe – (Vita=Leben) Stoffe zum Leben

Das sind die aktiven Wirkstoffe in unserer Nahrung: Vitamine (wasser- und fettlöslich), Mineralstoffe, Spurenelemente, Enzyme, ungesättigte Fettsäuren, Aromastoffe und Faserstoffe (sog. Ballaststoffe). Sie sind neben den drei Grundnährstoffen Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß essentiell für alle Stoffwechselvorgänge.