Vitalstoffe – (Vita=Leben) Stoffe zum Leben

Das sind die aktiven Wirkstoffe in unserer Nahrung: Vitamine (wasser- und fettlöslich), Mineralstoffe, Spurenelemente, Enzyme, ungesättigte Fettsäuren, Aromastoffe und Faserstoffe (sog. Ballaststoffe). Sie sind neben den drei Grundnährstoffen Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß essentiell für alle Stoffwechselvorgänge.

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