Getreidesorten
Welche Getreidesorten gibt es? Verschiedene Getreidesorten können zur Zubereitung des Frischkorngerichts, zum Kochen und zum Backen von Broten und anderen Backwaren eingesetzt werden: Weizen, Emmer, Einkorn, Kamut, Dinkel, Roggen, Gerste, Hafer, Hirse, Mais, Reis, Buchweizen (Knöterichgewächs) Amaranth und Quinoa (Pseudogetreide). Die unterschiedlichen Getreidearten können als Vollkornmehl oder als Auszugsmehl verschiedener Mehltypen z.B. Weizenmehl Type 405, […]
Schnelles Sesam Vollkornbrot
Schnelles Sesam Vollkornbrot Zutaten: 200 g Vollkorn-Dinkelmehl frisch gemahlen 200 g Vollkorn-Weizenmehl frisch gemahlen 100 g Vollkorn-Roggenschrot frisch geschrotet 100 g Sesam 1 Würfel frische Biohefe (42 g) oder 2 Pkg. Trockenhefe 2 geh. TL Vollmeersalz ½ l lauwarmes Wasser Fett für die Form Zubereitung: Backofen auf 200 Grad vorheizen. In einer kleinen Schüssel die […]