Asiabowl mit frischem Ingwer und Vollkornreisnudeln

Asiabowl mit frischem Ingwer und Vollkornreisnudeln Zutaten: 300 g Pak Choi 250 g Austernpilze 2 mittelgroße Karotten, gestiftelt 4 Lauchzwiebeln ½ Gemüsezwiebel, feingehackt 5 EL Sesamöl, kaltgepresst 5 EL Tamari Sojasauce (fermentiert) 2 ½ L Wasser 1 ½ TL Vollmeersalz 1 TL Koriandersamen, frisch gemahlen 1 TL Curry (scharf) Chilischoten getrocknet, gemahlen 100 g Sojabohnensprossen […]

Rharbarber Eistee

Rharbarber Eistee Zutaten: (für 6 Portionen) 1 kg Rhabarber 30 g frischer Ingwer 90 g Honig (kalt geschleudert) 3 Beutel Hagebutten-/Hibiskustee 1 L Wasser Crushed-ice Zubereitung: 1. Rhabarber putzen und in Stücke schneiden. Ingwer abspülen und in Scheiben schneiden 2. Rhabarber in einem Topf mit 1 Liter Wasser aufkochen. Ingwer, Honig (nach Geschmack weniger oder […]

Koriander-Vinaigrette

Koriander-Vinaigrette    Zutaten: (4-5 Portionen) 4 EL Sonnenblumenöl, kaltgepresst 2 EL Sesamöl, kaltgepresst 2 EL Zitronen- oder Limettensaft, frischgepresst 1-2 TL Akazienhonig ½ TL Senf 1 Prise Meersalz Msp Chili (nach Geschmack) 1 kleine Zwiebel oder Schalotte 1/2 TL Ingwer frisch gerieben 1 EL Koriander frisch gehackt Zubereitung: Zitronen- oder Limetten auspressen. Chili hacken, Zwiebeln […]