Vitalstoffreiche Vollwerternährung

Sie besteht aus frischen, naturbelassenen und möglichst wenig verarbeiteten Lebensmitteln. – Den Grundstein für die vollwertige Ernährung legte Anfang des 20. Jahrhunderts Dr. Maximilian Bircher-Benner*. Er erkannte, dass Frischkost (ungekochtes Getreide, Obst und Gemüse) eine heilende Wirkung auf den Organismus hat. Auf die Erkenntnisse Bircher-Benners baute Prof. Werner Kollath* seine Forschungen auf und konnte nachweisen, […]

Vollwert, was ist das?

Ganz einfach: Naturbelassen und frisch! Jedes Lebensmittel, das durch Schälen, Erhitzen, Konservieren und Präparieren verändert wird, verliert seinen vollen Vitalstoffwert. Beim Schälen eines Apfels z.B. werden viele wichtige Vitalstoffe entfernt. Die sich übrigens in hoher Konzentration direkt unter der Schale binden. Ein Teil der Inhaltstoffe gehen verloren und der Apfel verliert einen Teil seiner Lebendigkeit […]