Eine wilde Delikatesse: Pfifferlinge

Pfifferlingcremesuppe mit Semmelklößchen Zutaten: (ca. 4 Portionen) 400 g Pfifferlinge 3 Kartoffeln, mehlig kochend 1 Gemüsezwiebel 2 Knoblauchzehen 700 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne 2 EL kaltgepresstes Olivenöl Vollmeersalz Pfeffer a. d. Mühle 2 EL Petersilie, fein gehackt Für die Semmelklößchen: 350 g altbackene Vollkornbrötchen oder Brot in kleine Würfel geschnitten 225 ml Wasser 225 […]

Kohlrabi-Avocadosalat

Kohlrabi-Avocadosalat Zutaten: (ca. 4 Portionen) 200 g Saure Sahne 100 g Schmand 1 Bund Dill, feingehackt 500 g Kohlrabi (ca. 3 kleine) 300 g reife Avocado (ca. 2 Stück) Saft einer Bio-Zitrone 1 Tl Senf, ungesüßt Kräutersalz Pfeffer a. d. Mühle Salatblätter Zubereitung: Aus saurer Sahne, Schmand, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Dill eine glatte […]

Omas Bohnensalat

Omas Bohnensalat Ob zu Grillfleisch, Fladenbrot oder auch pur: Bohnensalat ist ein köstlicher Klassiker. Mitnehmen können Sie ihn in einer großen Box für alle oder bereits portioniert in kleinen Einweckgläsern. Zutaten: 750 g Wachsbohnen oder grüne Bohnen 2 Stiele Bohnenkraut 2 Zwiebeln, fein gehackt 8 EL Weißweinessig 8 EL Sonnenblumenöl, kaltgepresst 1 EL Senf, ungesüßt […]

Blaubeer-Chutney

Blaubeer-Chutney Zutaten: 500 g frische Blaubeeren 1 rote Zwiebel 2 EL Akazienhonig, kaltgeschleudert 3 EL dunkler Balsamico-Essig 1 Lorbeerblatt 2 Limetten 1 EL Butter Meersalz Pfeffer a. d. Mühle 1 Prise Chili a. d. Mühle Zubereitung: 1. Blaubeeren säubern und verlesen, waschen und abtropfen lassen. 2. Zwiebeln schälen und sehr fein schneiden. Butter in eine […]