Kohlrabi-Avocadosalat

Kohlrabi-Avocadosalat Zutaten: (ca. 4 Portionen) 200 g Saure Sahne 100 g Schmand 1 Bund Dill, feingehackt 500 g Kohlrabi (ca. 3 kleine) 300 g reife Avocado (ca. 2 Stück) Saft einer Bio-Zitrone 1 Tl Senf, ungesüßt Kräutersalz Pfeffer a. d. Mühle Salatblätter Zubereitung: Aus saurer Sahne, Schmand, Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Dill eine glatte […]

Avocado mit Linsensprossen

Avocado mit Linsensprossen Zutaten: (für 4 Personen) 2 reife Avocados 1 Tasse rote Linsensprossen Senf-Dill-Sauce für die Füllung: 1 Becher Schmand 1 EL Akazienhonig, kaltgeschleudert 2 TL Saft einer Biozitrone Kräutersalz 100 g mittelscharfer Senf 4 EL fein gehackter Dill oder Zubereitung: Alle Zutaten für die Füllung gut miteinander verrühren. Die Avocados halbieren und den […]

Vollkornschnitte mit Rucola und Avocado

Vollkornschnitte mit Rucola und Avocado Zutaten: 1 Scheibe Roggenvollkornbrot Butter Frischkäse ½ Avocado 1 EL Saft einer Bio-Zitrone 1 Handvoll Rucola 1 Blatt Radicchio Kräutermeersalz Pfeffer a. d. Mühle Zubereitung: Roggenvollkornbrotscheibe mit Butter und Frischkäse (wer mag und darf) bestreichen. ½ Avocado aus der Schale lösen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Rucola und Radicchio waschen […]