Frischkost „Döner“

Frischkost „Döner“ Zutaten Teig: (für 4-5 Personen) 500 g Kamut Wasser 1 ½ TL Salz Streumehl Butter Zutaten Frischkost:  1 kleiner Rotkohl 1-2 mittlere Zwiebeln 4 Tomaten 1 Salatgurke 2 Paprika (rot/gelb) ½ Bund Petersilie Zutaten Soße: 1 Becher Saure Sahne 1 Becher Schmand 3 EL Olivenöl Saft 1 Zitrone 1 ½ EL Pfefferminze gerebelt […]

Einfache Haselnusskekse

Einfache Haselnusskekse Zutaten: 250 g Weizenvollkornmehl 125 g Butter 150 g fein gemahlene Haselnüsse 80 g Honig, kaltgeschleudert Zitronensaft Vanillegewürz Sahne Mandeln oder Haselnüsse zum Verzieren Zubereitung: Aus allen Zutaten einen geschmeidigen, festen Teig kneten. Etwa teelöffelgroße Teigteile zunächst zu einer Kugel formen, einmal fest zwischen die Handteller drücken. Teigstück auf das gefettete Blech legen, […]

…unser täglich Brot…

Wussten Sie schon, dass man ein „echtes“ Vollkornbrot, aus 100% vollem Korn gebacken, nicht an der Optik oder dem Geschmack erkennen kann? Nur weil ein Brot dunkel ist und viele Körner enthält, ist es noch lange kein echtes Vollkornbrot! Man sollte sich stets beim Bäcker nach den genauen Zutaten erkundigen. Die Bäckereien haben meist eine […]

Vitalstoffreiche Vollwerternährung

Sie besteht aus frischen, naturbelassenen und möglichst wenig verarbeiteten Lebensmitteln. – Den Grundstein für die vollwertige Ernährung legte Anfang des 20. Jahrhunderts Dr. Maximilian Bircher-Benner*. Er erkannte, dass Frischkost (ungekochtes Getreide, Obst und Gemüse) eine heilende Wirkung auf den Organismus hat. Auf die Erkenntnisse Bircher-Benners baute Prof. Werner Kollath* seine Forschungen auf und konnte nachweisen, […]

Zugelassene Zusatzstoffe

In gewerblichen Backwaren sind folgende Zusatzstoffe erlaubt: Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Antioxydationsmittel, Emulgatoren, Verdickungsmittel, Geliermittel, Stabilisatoren, Geschmacksverstärker, Säureregulatoren, Trennmittel, modifizierte Stärke, Backtriebmittel, Mehlbehandlungsmittel, künstliche Aromastoffe, Enzyme. Die Stoffprüfungen zur  gesundheitlichen Unbedenklichkeit und technologischen Notwendigkeit vor der amtlichen Zulassung, geschehen im Einzeltest.  Ob möglicher Weise  Quer- oder Kreuzverbindungen durch Restsubstanzen aus der Nahrung, der Luft, dem Wasser, persönlicher […]

Frischkorngericht

„Herzstück“ der vollwertigen Ernährung ist das Frischkorngericht, das aus unerhitztem, keimfähigem Getreide zubereitet wird. Egal zu welcher Tageszeit verzehrt, ist bei richtiger Zubereitung vor allem der Bedarf an Vitamin B1 und anderen Vitaminen des B-Komplexes sowie weiterer wichtiger Vitalstoffe garantiert.

Rosenkohlpfanne mit Pilzen

Rosenkohlpfanne mit Pilze Zutaten: (für 4 Portionen) 500 g frischer Rosenkohl 6 mittelgroße Kartoffeln 350 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Austernsaitlinge,Shitake) 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen Pfeffer a. d. Mühle Meersalz Muskat Kräuter der Provence 2 TL Balsamicoessig 2 TL Honig (kaltgeschleudert) 20 g Butter zum Braten Zubereitung: 1. Kartoffeln mit der Schale garen, pellen und […]

Das Frischekorngericht

Das Frischekorngericht Der „Power“-Start in den Tag – So frisch, so lecker, so einfach gemacht und dazu noch so gesund. Eben ein echter Muntermacher. Das Frischkorngericht zubereitet aus frischem Obst und Getreide, verfeinert mit Sahne und Nüssen nach Art des Bircher-Benner-Müslis, versorgt unseren Organismus mit lebenswichtigen Vitalstoffen (Vitamine – wasser- und fettlöslich-, Mineralstoffe, Spurenelemente, Enzyme, […]