Blaubeer-Chutney

Zutaten:

  • 500 g frische Blaubeeren
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 EL Akazienhonig, kaltgeschleudert
  • 3 EL dunkler Balsamico-Essig
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 Limetten
  • 1 EL Butter
  • Meersalz
  • Pfeffer a. d. Mühle
  • 1 Prise Chili a. d. Mühle

Zubereitung:

1. Blaubeeren säubern und verlesen, waschen und abtropfen lassen.

2. Zwiebeln schälen und sehr fein schneiden. Butter in eine tiefe Pfanne geben und die  Zwiebeln anschwitzen, Honig dazugeben und mit Balsamico ablöschen, darin die Blaubeeren bei geringer Hitze 10 Minuten mit dem Lorbeerblatt köcheln lassen. Mit
Meersalz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit!

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