Pflaumencrumble

Pflaumencrumble Zutaten: 750 g Pflaumen (frisch oder TK) 1 Zimtstange, 1 Sternanis (oder Lebkuchengewürz) 100 ml Wasser 2 EL Honig 5 EL Rotwein (geht auch ohne!) 1 EL Reismehl, etwas Wasser 200 g Weizenvollkornmehl 1 TL Zimt 2 MS Vanille 100 g Butter 100 g Honig kaltgeschleudert Zubereitung: Frische Pflaumen waschen und entkernen (TK-Pflaumen auftauen […]

Vollkorn

Was ist Vollkorn? Getreide der jeweiligen Sorte mit allen Kornbestandteilen, d.h. den Schalen, dem Mehlkörper und der Keimanlage. Die Keimfähigkeit sollte mindestens 90% (nach GGB) betragen, und es sollte frisch gemahlen als Vollkornmehl (fein), – schrot (grob) oder geflockt/gequetscht als Vollkornflocke ohne lange Lagerung verarbeitet oder verzehrt werden. Das ganze Korn enthält alle Vitalstoffe und […]

Schnelles Sesam Vollkornbrot

Schnelles Sesam Vollkornbrot Zutaten: 200 g Vollkorn-Dinkelmehl frisch gemahlen 200 g Vollkorn-Weizenmehl frisch gemahlen 100 g Vollkorn-Roggenschrot frisch geschrotet 100 g Sesam 1 Würfel frische Biohefe (42 g) oder 2 Pkg. Trockenhefe 2 geh. TL Vollmeersalz ½ l lauwarmes Wasser Fett für die Form Zubereitung: Backofen auf 200 Grad vorheizen. In einer kleinen Schüssel die […]