Frischer Waldorfsalat

Frischer Waldorfsalat Zutaten: 150 g Knollensellerie 150 g Äpfel, klein gewürfelt 150 g Ananas, gestiftelt 150 g Orangen, klein gewürfelt 30 g Walnusskerne, gehackt 200 g Schmand Saft einer ½ Biozitrone 1 TL Akazienhonig Vollmeersalz Radicchioblätter zur Dekoration Zubereitung: Zitronensaft mit Schmand, Honig und Salz gut verrühren. Alle übrigen Zutaten vorsichtig unterheben. Auf Radicchioblättern anrichten. […]

Auberginen mit Rosmarin, Salbei und Honig

Auberginen mit Rosmarin, Salbei und Honig Zutaten: (für 4 Personen) 2 mittelgroße Auberginen (ca. 500g) 2-4 TL Olivenöl, kaltgepresst 2-4 TL Akazienhonig, kaltgeschleudert Meersalz Pfeffer a. d. Mühle Frischer Rosmarin, fein gehackt Frischer Salbei, fein gehackt Zubereitung: 1. Backblech großzügig mit einem Teil des Olivenöls einpinseln. Auberginen waschen, längs in zwei Hälften schneiden und mit […]

Buntes Sommerobst im leichten Schokokleid

Buntes Sommerobst im leichten Schokokleid Zutaten für die Schokoladensauce: 125 g weiche Butter 50 g Akazienhonig (milder Honig kaltgeschleudert) 30 g echter ungesüßter Kakao ½ TL echte Vanille Zubereitung: Butter in einem Topf bei schwacher Hitze vorsichtig schmelzen und leicht abkühlen lassen.  Geschmolzene Butter, Akazienhonig, Kakao und Vanille gut mit dem Schneebesen  verrühren und in […]