Flammkuchen aus der Pfanne
Flammkuchen aus der Pfanne Zutaten: (für ca. 12 Stück) Für den Teig 500 g Vollkornweizenmehl, frisch gemahlen ½ Würfel Hefe ca. 220-250 ml warmes Wasser 3 EL Olivenöl ½ TL Vollmeersalz Für den Belag 3-4 Bund Frühlingszwiebeln 3-4 Becher Schmand (je 200 g) 3-4 EL Hefeflocken Kräutersalz 1 TL Bockshornklee, gemahlen; oder Schabzigerklee, gemahlen Zubereitung: […]
Salat „Orient“
Salat „Orient“ Zutaten: 1 kleiner Romana Salat 1 Möhre 1 Paprika, rot 8 Champignons 1 Scheibe Ananas (ca.1 ½ cm dick) 1 Kästchen Kresse ½ Tasse Kürbiskerne ¼ Tasse Rosinen 4 EL Sesamöl 2 EL Obstessig 1 TL Honig, kaltgeschleudert 1 TL Ingwer, frisch gerieben Kräutersalz Pfeffer a. d. Mühle 1 Prise Cayenne Pfeffer oder […]
Lauch-Reistopf „Kos“
Lauch-Reistopf „Kos“ Zutaten: (für 4-6 Personen) 300 g Naturreis ¾ l Wasser 1 ½ TL gekörnte Brühe (zuckerfrei) 1 kg Lauch, geputzt 200 g Karotten 300 g Tomaten 4 EL Olivenöl, kaltgepresst 1 EL Vollmeersalz 1 TL gekörnte Brühe Pfeffer a. d. Mühle 1 Bund Dill ½ Bund Petersilie Saft von einer Biozitrone 3 EL […]
Großmutters selbstgemachte rohe Gemüsebrühepaste
Großmutters selbstgemachte rohe Gemüsebrühepaste Zutaten: Gemüsereste, wie z.B. Blumenkohlblätter und Strunke, Zucchini, Sellerieschalen und Selleriegrün, alle Blätter und Strunke von Kohlarten, Champignons, Tomaten, Paprika, Maggikraut, verschiedene Kräuter, Zwiebeln Sellerie, Karotten, Petersilie und Lauch müssen unbedingt dabei sein! Nicht zu verwenden sind: Rotkohl, rote Zwiebelschalen und Rote Bete. Für 1 kg Gemüse: 6 Lorbeerblätter 8 Wacholderbeeren […]